ขนมครกชาวบ้านทานทุกวันไม่เบื่อ

     ...ใครจะรู้ว่าขนมไทยโบราณที่ชื่อว่า "ขนมครก" ที่เรารับประทานอยู่ในทุกวันนี้ จะมีประเภทที่ไม่เหมือนกัน วันนี้เราจะพาท่านผู้ชมไปรู้จักกับ "ขนมครกชาวบ้านโบราณแท้" กับคุณมุกดา เจ้าของร้านขนมครกชาวบ้าน ที่มีลูกค้าติดใจซื้อกินประจำติดต่อกันทุกวันมาเป็นเวลานานกว่า 10 ปี โดยไม่มีคำว่าเบื่อแม้แต่คำเดียว

                              

                                         

                                                       ภาพขนมครกจากร้านคุณมุกดา

ขนมไทยนั้นเกิดมีมานานแล้ว ตั้งแต่ประเทศไทยยังเป็นสยามประเทศ ในยุคแรกๆ
เป็นเพียงนำข้าวไปตำหรือโม่ให้ได้แป้งและนำไปผสมกับน้ำตาลหรือมะพร้าวทำเป็นขนม 
แต่หลังจากติดต่อค้าขายกับต่างชาติ วัฒนธรรมด้านอาหารของต่างชาติเข้ามามีอิทธิพลกับ
อาหารไทยมากขึ้น ขนมก็เช่นกัน ขนมไทยจึงมีความหลากหลายมากขึ้นจนถึงปัจจุบัน

  ว่ากันว่า ถ้าคุณทานร้านนี้ คุณจะทานร้านอื่นไม่อร่อยอีกเลย  

ร้านขนมครกคุณมุกดา ตั้งอยู่ที่อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรีมาเป็นเวลานานกว่า 20 ปี จุดเริ่มต้นมาจากการที่คุณมุกดาตกงาน และได้ไปนำเอาสูตรขนมครกที่คุณแม่เคยทำขายมาปรับปรุงสูตรและเปิดร้านเป็นของตัวเอง เมื่อเริ่มขาย ปรากฏว่าลูกค้าชอบ จึงได้ดำเนินการขายมาจนถึงปัจจุบัน  โดยขายเป็นสองเวลา ได้แก่ ช่วงเช้าขายบริเวณทางรถไฟ ตรงข้ามวัดบ้านโป่ง และช่วงเย็นที่ตลาดนัดหัวคลอง ที่รู้จักกันดีสำหรับคนในอำเภอบ้านโป่งจังหวัดราชบุรี  อาชีพแบบไทยๆร้านนี้มีจุดเด่นคือความไม่เหมือนใคร ตรงที่ขนมครกเป็นสูตรชาวบ้านโบราณที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นแม่ แป้งขนมจะกรอบนุ่ม กะทิจะเข้มข้นหวานมัน ส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบริเวณ ใครได้ลองรสชาติเป็นอันต้องติดใจและหวนกลับมาซื้อบ่อยครั้งหรือซื้อประจำทุกวันโดยไม่ทันรู้ตัว

ความแตกต่างอยู่ตรงที่ขนมครกโดยทั่วไปจะทำเป็นสูตรชาววังที่แป้งขนมครกจะติดเป็นแผ่นเดียวกันและนำมาตัดแบ่งขาย ตัวแป้งจะกรอบบาง กะทิจะเนื้อเหลว แต่สำหรับร้านขนมครกชาวบ้านโบราณของร้านคุณมุกดา แป้งจะหนากรอบ  กะทิจะข้นหวานมันและตัดรสเค็มเล็กๆ ทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยในราคาที่ถูกจนลูกค้าอึ้ง

จากการสำรวจราคาขายทั่วไปในท้องตลาดจะอยู่ที่ 6 คู่ ราคา 20 บาท แต่ที่ร้านคุณมุกดา ขายเพียง 5 คู่ 10 บาทเท่านั้น









โดยคุณมุกดาถือคติในด้านความสุจริตในอาชีพ คงความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติอยู่สม่ำเสมอ คัดเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพ และดูแลความสะอาดของอุปกรณ์เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะขายดีแค่ไหน เมื่อหมดแล้วคือหมดเลย ผนวกกับบุคลิกที่ยิ้มแย้มแจ่มใส พูดจาดีและเฟรนลี่ ทำให้เป็นสเน่ห์ที่ยิ่งส่งเสริมให้มีลูกค้าประจำหลายราย  แวะเข้ามาซื้ออย่างไม่ขาดสาย และจะหน้ามุ่ยทุกครั้งในกรณีที่มาไม่ทันขนมครก และไม่ได้ซื้อกลับไป

ขนมครกชาวบ้านโบราณ ได้อนุญาตให้ใช้ภายใต้ สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์แบบแสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 4.0 International.